Le 28 janvier, Arcturial organisait un dîner autour d’Y d’Yquem, en présence de Pierre Lurton – Président du château d’Yquem, de Sandrine Garbay – maitre de chai du château, et de quelques amateurs et passionnés. Le restaurant Apicius servait d’écrin à cette soirée rare.

Y est un vin singulier, qui offre un visage différent à chaque millésime. Le 2011 nous a séduit par sa tension, son toucher soyeux et sa longueur. 2010 et 2000 jouent quant à eux sur des registres plus miellés, exotiques, mais toujours avec cette vicacité et cette pureté unique. Les accords avec le thon cru et fois gras poêlé au gingembre, puis avec la volaille de Bresse rôtie et laquée aux épices se sont révélés merveilleux.

La soirée s’est achevée par un château d’Yquem 2011, parfait cavalier de la « mandarine dans tous ses états », en un tango virevoltant !